Ingredienser
800 g savojkål (kun de inderste bløde og lyse blade)
2 løg skåret i tynde ringe
2-3 spsk. majsolie
3 kviste timian (plukket)
Sød-sur marinade:
1 dl sød chilli sauce
2 lime, både saften og fint revet skal
4 spsk. japansk soja
Fremgangsmåde
Vask kålen grundigt, dryp den godt af, og skær den i grove
stykker.
Varm majsolien i en stor gryde eller gerne i en wok.
Tilsæt løgringene og rist dem i et minut.
Tilsæt så kålen og rist videre.
Pisk den sur-søde marinade sammen, og hæld den over kålen.
Rist yderligere et minut.
Krydder med salt og peber, og drys timian ud over.
Server kålsalaten i en stor skål.
Denne form for varm kål kendes især fra det asiatiske køkken. Det
er friskt at spise den sprøde stegte kål i den lidt pirrende
marinade til fisk, gris eller fjerkræ f.eks., frikadeller eller et
stykke stegt kyllingebryst. Server brød, ris eller kogte kartofler
hertil.
Opskrift: Nikolaj Kirk