Ingredienser
2 kg tomater
5 stk. madæbler f.eks. Belle de Boskop
2 løg
2-3 dl eddike
50 g sukker
2 spsk. salt
½ tsk. sennep
2 tsk. stødt kanel (eller 2 hele kanelstænger)
Fremgangsmåde
De skyllede tomater og madæblerne skæres i mindre stykker, og
hakkes gennem en køkkenmaskine eller kødhakker samme med
løgene.
Hæld det i en stor gryde og tilsæt eddiken.
Kog dette i 15-20 minutter.
Tilsæt så resten af ingredienserne, og kog det videre i 15
minutter, eller til konsistens er passende.
Gryden tages fra varmen, og tomatketchuppen hældes på skoldede
glas.
Opbevar tomatketchuppen i køleskab.
Tip: Denne ketchup kan f.eks bruges til pastaretter.
Opskrift: Nikolaj Kirk