Spinattoppe

Gode som forret sammen med brød og tynde skiver røget hellefisk, torsk el. laks. Kan også bruges til kød i stedet for flødestuvet spinat.

Ingredienser

1 pakke frossen, helbladet spinat (450-500 g)
200 g hytteost
2 æg
1 dl mælk
1/2 tsk salt
peber
revet muskatnød
lidt smør


Fremgangsmåde

Tø spinaten op i en gryde med lidt vand ca. 10 min. Hæld spinaten ud i et dørslag, pres vandet ud, og hak spinaten groft. Pisk hytteost, æg, mælk og krydderier sammen. Vend spinaten i, og hæld den i de smurte forme. 

Bring lidt vand i kog i en bredbundet gryde, og sæt formene i. Damp dem under låg ved svag varme. 

Spinattoppene skal have ca. 25 min. Mærk om de føles faste ved et let tryk. Løsn dem i kanten, og vend dem ud.


Opskrift: Susanne Palmqvist