Pastasalat med solsikkeskud

God til Grøn paté med kalkun eller stegt kød og i pitabrød med tun eller skinke.

Ingredienser

150 g rå pastasløjfer, skruer el. lign.
1 agurk
ca. 1/3 iceberg
1/4 af en radicciosalat
1 bakke solsikkeskud eller bønnespirer (110 g)

Dressing:
2 dl A38
1/2 spsk olie
1/2 -1 spsk rødvinseddike
1 lille tsk honning eller sukker
salt
peber


Fremgangsmåde

Kog pastaen. Hæld den på en sigte, og brus over med koldt vand. Snit iceberg-salaten og radiccioen fint. Skær agurken i tynde bjælker. Skyl solsikkeskuddene, og kassér evt. skaller.

Bland den kolde pasta med grøntsagerne. 

Pisk dressingen sammen, smag den til, og vend den i salaten lige inden serveringen.


Opskrift: Susanne Palmqvist