Til 6 personer
Ingredienser
ca. ½ liter vand
500 gram skrællede gulerødder, i grove skiver
500 gram skrællede majroer, i grove tern
25 g koldt smør
groft havsalt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Bring vandet i kog, der skal kun være så meget at det lige kan
dække
grøntsagerne, og giv vandet en god håndfuld salt.
Kog gulerødder og majroer møre, ca. 20 minutter. Hæld vandet fra og
lad
de kogte grøntsager dampe godt af, dette er vigtigt for ellers
bliver puréen let
for flydende.
Blend de afdampede, men stadig varme grøntsager til en fin puré
med
smørret, og smag til med salt og friskkværnet peber.
Opskrift: Morten Heiberg