Ingredienser
4 peberfrugter, gerne forskellige farver
1 salathoved, f.eks. rød krølsalat
1 spsk. olivenolie
1 spsk. balsamico-eddike (lagret italiensk eddike)
Salaten kan f.eks. spises sammen med
grillede kødspid og flute eller madbrød.
Fremgangsmåde
Del peberfrugterne i halve eller kvarte, og fjern
kernerne. Grill dem med skindsiden mod varmen, til de er mørke, og
skindet har blister (7-10 min).
Lad dem køle lidt af under et fugtigt klæde, og flå skindet af.
Skær dem i strimler.
Skyl og slyng salaten grundigt. Pluk den i mindre stykker.
Pisk olivenolie og balsamico-eddike sammen til en dressing.
Anret de strimlede grillede peberfrugter oven på salaten, og dryp
med dressingen.
Tip: Det er vigtigt at holde salat adskilt fra råt kød.
Opskrift: Marianne Kastberg