Grønkåls-gulerodssalat med appelsin i yoghurt dressing

Det skal du bruge:
300 g grønkål, renset vægt
2 stk. gulerødder, 150 g renset vægt
1 appelsin , 150 g renset vægt
1 spsk. olie
¾ dl yoghurt, 0,7 %
¼ dl appelsinsaft
¾ tsk. sukker
Groft salt og peber

Sådan gør du:

1. Rib grønkålen for grove stilke, og skyl kålen grundigt. Lad kålen dryppe af i en sigte og hak den meget fint evt. i en foodprocessor.
2. Skræl og riv gulerødderne.
3. Pil appelsinen, og skær appelsinkødet i små tern.
4. Bland grønkål, gulerødder og appelsin i en skål.
5. Pisk yoghurt, olie og appelsinsaft sammen. Smag til med sukker, salt og peber.
6. Vend kålblanding og yoghurtdressing sammen

Tip
Grønkålen kan erstattes af spidskål, savojkål, hvidkål eller rødkål.