Ingredienser
4 dl bulgur (forkogte knuste hvedekerner)
2 løg, i tynde både
3 tomater, i små stykker
1 agurk, i tern
1 grøn peber, i tern
en stor håndfuld hakket persille, gerne bredbladet
Marinade:
saften af 1 citron
2 spsk. olivenolie
1 tsk. salt og friskkværnet peber
1 fed presset hvidløg
Fremgangsmåde
Bulgursalat kan f.eks. spises sammen med grillede kødspid, grøn salat med
peberfrugter og brød.
Læg bulguren i en skål. Hæld ca. 7 dl kogende vand over, og lad den
stå i ca. 20 min, til bulguren er blød og har opsuget noget af
væden. Hæld det vand fra, som ikke er opsuget.
Bland bulgur, snittede grønsager og persille.
Pisk dressingen sammen, og hæld den over salaten. Bland godt, og
sæt den i køleskab, til den skal serveres.
Opskrift: Marianne Kastberg