Tilberedning dagen før: Stil bønner i blød i rigeligt koldt
vand i mindst 10-12 timer i køleskabet.
POSTEJ MED BÆLGFRUGTER
Det skal du bruge:
200 g rå, tørrede hvide bønner
2 løg, 110 g renset vægt
1½ gulerod, 115 g renset vægt
2 stk. æg
3 spsk olie
1 tsk groft salt
½ tsk tørret timian
1 tsk tørret oregano
Sådan gør du:
- Hæld udblødningsvandet væk, og kog bønner i frisk vand 50-60
min.
- Blend bønner til mos sammen med løg skåret i mindre
stykker.
- Rør den blendede bønnemasse med de øvrige ingredienser.
- Kom farsen i smurte ovnfaste forme og bag den ved 180 grader i
50-60 min. til temperaturen i midten er mindst 75 grader.
THOUSAND ISLAND DRESSING
Det skal du bruge:
2 dl yoghurt naturel eller andet surmælksprodukt, 0,7
%
½ dl tomatketchup
1 spsk mayonnaise, 80 %
1½ spsk løg, revet
1 spsk sukker
1 spsk citronsaft
Groft salt og evt. paprika
Sådan gør du:
Rør alle ingredienser sammen, og smag evt. yderligere til
med sukker, citronsaft eller salt.
GRØNNE BØNNER
Det skal du bruge:
300 g grønne bønner
Sådan gør du:
- Nip bønnerne og damp dem i en gryde i ca. 5 min.
- Tjek, om bønnerne er færdige ved at skære en enkelt over.
- Afdryp i en sigte.
KARTOFLER
Server kogte kartofler – beregn ca. 750 g og anret med postej,
dressing og bønner.