GULERODSSUPPE
Det skal du bruge:
425 g gulerødder, renset vægt
200 g kartofler, renset vægt
110 g løg, renset vægt
1 fed hvidløg
2 spsk olie
evt. ½ spsk spidskommen
100 g røde linser
4 dl bouillon
Groft salt og peber
ca. ½ dl appelsinsaft af ½-1 appelsin
Topping
2 dl yoghurt naturel med maks. 0,7 % fedt
30 g ristede græskarkerner
Sådan gør du:
- Skær gulerødderne og kartoflerne i skiver og hak løg og
hvidløg. Svits det i olien i en gryde. Tilsæt de øvrige
ingredienser til suppen med undtagelse af appelsinsaften. Lad
suppen koge 20-25 minutter under låg.
- Miks suppen jævn med en stavblender eller med en foodprocessor.
Smag til med salt, peber og appelsinsaft.
- Server suppen med yoghurt og ristede græskarkerner drysset over
eller giv det til.
LANGTIDSHÆVEDE KERNEBOLLER, 20 stk.
Tilberedning dagen før:
Anbefales at langtidshæve, således at dejen laves dagen
før.
Det skal du bruge:
6 dl vand
200 g knækkede hvedekerner, knækkede rugkerner eller
5-kornsblanding, 3 ½ dl
250 g fuldkornshvedemel eller grahamsmel, 4 dl
1 ½ dl surmælksprodukt, maks. 0,7 % fedt
10 g gær
1 tsk groft salt
ca. 500 g hvedemel, 8½ dl
Til pensling: evt. vand
Sådan gør du:
- Kog knækkede kerner og fuldkornshvedemel i vand 3-4 minutter
under omrøring. Kom grøden op i en skål og tilsæt surmælksprodukt.
Rør gæren ud i blandingen, når den er lunken. Kom de øvrige
ingredienser i og ælt dejen sammen. Den skal være ret fugtig.
- Dæk skålen med plastfilm og lad dejen hæve i køleskabet til
næste dag.
- Form dejen til 20 boller. Lad dem efterhæve ca. 15 minutter.
Pensl bollerne med vand.
- Bag bollerne ca. 20-25 minutter ved 200 grader i midten af
ovnen.
- Server 6 kerneboller til suppen.
Tip
Kan pensles med æg eller et surmælksprodukt i stedet
for vand. I stedet for hjemmebag kan bruges købte boller med
fuldkornslogo eller nøglehulsmærket.