Det skal du bruge:
Sandwichbrød (1 brød)
1½ dl vand, lunken
1¾ dl letmælk
20 g gær
1 spsk. olie
½ tsk. groft salt
180 g grahamsmel eller fuldkornshvedemel
Ca. 300 g hvedemel
Til pensling
Sammenpisket æg, surmælksprodukt eller vand.
Sådan gør du:
- Lun vand og mælk, og kom det i en skål. Rør gæren ud heri.
- Tilsæt de øvrige ingredienser. Ælt dejen igennem.
- Lad dejen hæve tildækket et lunt sted ca. 1 time.
- Form et aflangt brød, og læg det i en smurt brødform. Pensl
brødet, og prik det med en gaffel.
- Bag brødet ved 200 grader i ca. 45 min. Tjek om brødet er
færdigbagt ved at tage det ud af formen
og banke på bunden. Det skal lyde hult.
- Det nybagte sandwichbrød kan være svært at skære i tynde
skiver, så bag evt. brødet dagen før,
du skal bruge det.
Tip
Alternativt kan sandwichbrødet købes færdigt. Vælg
gerne brød med Fuldkornslogo og/eller Nøglehulsmærke.
Makrelsalat
(Til 10 dagplejebørn)
200 g makrel i tomat fra dåse, drænet vægt
20 g mayonnaise, 80 %
Tilsmagning med citronsaft og en anelse peber
Sådan gør du:
- Hæld lidt af væden fra makrellen, og findel fisken med en
gaffel eller piskeris.
- Rør mayonnaise i, og smag til med citronsaft og peber.
- Smør brødskiven med makrelsalat og læg en brødskive
ovenpå.
- Tryk sandwichene let sammen. Skær dem to gange igennem, så
hvert barn får en kvart sandwich
med makrelsalat.
Æg til æggesandwich
(Til 10 dagplejebørn)
3 hårdkogte æg
20 g mayonnaise, 80 %
Hak æggene, bland dem med mayonnaise og smør æggeblandingen på
brødet.
Tilbehør
250 g små dampede broccoli (renset vægt) i buketter og 250
g rød eller gul peberfrugt (renset vægt) i små
tern.