Det skal du bruge:
Kyllinge-karrygryde
(Til 10 dagplejebørn)
1½ løg, 150 g renset vægt
1 æble, 100 g renset vægt
250 g selleri, gulerødder eller persillerødder, renset vægt
1 ½ spsk. olie
½ spsk. karry
2 ½ dl bouillon, gerne hønsebouillon
1 ½ dl fløde, 9 %
½-1 spsk. citronsaft
½-1 tsk. sukker
600 g lyst, magert kød skåret i små tern,
fx kyllingefilet eller -bryst, skinkeinderlår eller
schnitzler
½-1 spsk. majsstivelse
Lidt koldt vand
½ tsk. groft salt
Krydring med peber
Sådan gør du:
- Skræl og hak løgene. Skær æbler og selleri i tern. Svits
grønsagerne i olie i en gryde. Svits kort
karryen med.
- Tilsæt bouillon, fløde, citronsaft og sukker. Kog det sammen i
15 min. og blend det.
- Kog sovsen op igen. Kom kødet i saucen. Kødet skal gennemkoges,
men får det for længe,
bliver det tørt. Kog kylling 10 min. og svinekød ca. 15 min.
- Udrør majsstivelsen i koldt vand og rør den i. Kog retten
igennem og smag til med salt og
peber.
Tip:
Selleri og løg kan erstattes af ca. 400 g frosne
suppeurter.
Tilbehør
Kog 300 g naturris efter anvisning på posen. Når risene er
færdigkogte, tilsættes 200 g frosne ærter. Dette gør, at risene
køles, og ærterne tør op.