Det skal du bruge:
Kødsovs
(Til 10 dagplejebørn)
1 løg, 55 g renset vægt
3 gulerødder, 185 g renset vægt
150 g selleri, renset vægt
450 g hakket oksekød, svine- og kalvekød
(kød med maks. 10 % fedt)
1 spsk. olie
1 dåse hakkede, flåede tomater, 400 g
60 g tomatkoncentrat
2 dl bouillon
½ spsk. tørret oregano
½ tsk. tørret timian
Tilsmagning med en anelse groft salt og peber
Sådan gør du:
- Skær løg i tern. Riv gulerødder og selleri fint.
- Svits kødet i olie, til det skifter farve.
- Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og tilsæt derefter flåede
tomater, tomatkoncentrat og bouillon.
- Krydr med oregano, timian og lidt groft salt og peber.
- Kog kødsovsen ved middelvarme i ca. 20 min. uden låg. Smag den
til.
Kartoffel-rodfrugtmos
(Til 10 dagplejebørn)
500 g kartofler, renset vægt
500 g blandede rodfrugter, renset vægt
– fx gulerødder, selleri og persillerod
1-1½ dl letmælk
2 spsk. olie
½ tsk. groft salt
Friskkværnet peber
Sådan gør du:
- Skræl kartoflerne og rodfrugter og skær dem i mindre
stykker.
- Kog dem godt møre i en tykbundet gryde i vand uden salt, ca. 20
min.
- Hæld vandet fra kartofler og rodfrugter, og damp dem helt
tørre.
- Mos kartoflerne med en elpisker eller piskeris, og tilsæt
mælken lidt efter lidt under stadig piskning.
- Tilsæt olie og pisk mosen let. Smag til med groft salt og
peber.