Det skal du bruge:
Fiskefrikadeller
Du kan bruge en færdigpakket fiskefars (500 g) – gerne med
Nøglehulsmærket.
Hertil kan du tilsætte 2-3 stk. (ca. 150 g) fintrevne gulerødder,
persillerødder, selleri eller fintsnittet porre, som blot vendes i
farsen inden den steges i 2 spsk. olie.
Server to små fiskefrikadeller, ca. 50 g til hvert barn.
Fiskefrikadellerne
kan fryses.
Kartofler i både med skræl
– evt. færdigkøbte. Beregn ca. 85 g rå kartofler til hvert
barn. Det giver ca. 7-8 kartoffelbåde til hver.
Frosne færdigkøbte kartoffelbåde skal ikke tilsættes yderligere
fedtstof under stegningen. Tilbered kartoflerne
efter anvisningen på posen.
Rødbede-æble-råkost
(Til 10 dagplejebørn)
150 g rødbede, renset vægt
150 g selleri, renset vægt
1½ æble, 150 g renset vægt
1¾ dl yoghurt naturel eller andet surmælksprodukt
3,5 %
1½ spsk. mayonnaise, 80 %
¼ tsk. sukker
¼ spsk. citronsaft
Tilsmagning med en anelse groft salt
Evt. blendede hasselnødder
Sådan gør du:
- Riv rødbede, selleri og æble groft og bland sammen i en
skål.
- Bland ingredienserne til dressingen og smag til med groft
salt.
- Vend salat og dressing sammen og smag til.
- Pynt evt. salaten med meget finthakkede/ blendede
hasselnødder.