Postej med bælgfrugter, thousand island dressing samt grønne bønner

Postej med bælgfrugter


Du skal bruge:

Ingredienser	20 vuggestuebørn	20 børnehavebørn
Rå, tørrede hvide bønner eller kikærter	385 g	500 g
Løg	4-5 stk., 230 g renset vægt	5-6 stk., 300 g renset vægt
Gulerod	3 stk., 230 g renset vægt	4 stk., 300 g renset vægt
Æg	4 stk.	5 stk.
Olie	1 ½ dl	2 dl
Groft salt	¾ spsk.	1 spsk.
Tørret timian	1 tsk.	1½ tsk.
Tørret oregano	1½ tsk.	2 tsk.

Sådan gør du:

1. Stil bønner eller kikærter i blød i rigeligt koldt vand i 10-12 timer i køleskabet.
2. Hæld udblødningsvandet væk, og kog bønner eller kikærter i frisk vand 50-60 min.
3. Blend bønner eller kikærter til mos sammen med løg skåret i mindre stykker.
4. Rør den blendede bønnemasse med de øvrige ingredienser.
5. Kom farsen i smurte ovnfaste forme og bag den ved 180 grader i 50-60 min. til en temperaturen i midten er mindst 75 grader.

Tips
Postejen kan yderligere tilsættes hvidløg, hakket persille, eller frisk timian.
Postejen kan også tilsættes blendede mandler eller hasselnødder (60 g til vuggestuebørn og 75 g til børnehavebørn).

Thousand Island dressing

Du skal bruge:

Ingredienser	20 vuggestuebørn	20 børnehavebørn
Yoghurt naturel eller andet surmælksprodukt, 3,5 %	2 ¼ dl	2 ¼ dl
Tomatketchup	½ dl	½ dl
Mayonnaise, 80 %	1 spsk.	1 spsk.
Løg, revet	1½ spsk.	1½ spsk.
Sukker	1 spsk.	1 spsk.
Citronsaft	1 spsk.	1 spsk.
Groft salt og evt. paprika	Tilsmagning	Tilsmagning

Sådan gør du:
Rør alle ingredienser sammen, og smag evt. yderligere til med sukker, citronsaft eller salt.


Portionsangivelse på tilbehør: Kartofler og grønne bønner

Ingredienser	20 vuggestuebørn	20 børnehavebørn
Kartofler rå / kogt	Ca. 1,9 kg / 1,5 kg	Ca. 2,4 kg / 2 kg
Grønne bønner	500 g	750 g

Sådan gør du:
Damp bønnerne i en gryde eller i ovnen ca. 5 min. Tjek, om bønnerne er færdige ved at skære en enkelt over. Afdryp i en sigte.

Tip:
Grønne bønner kan udskiftes med broccoli eller blomkål.