Sådan gør du:
| Ingredienser |
20 vuggestuebørn |
20 børnehavebørn |
| Persillerod |
1450 g renset vægt |
1700 g renset vægt |
| Kartofler |
600 g renset vægt |
700 g renset vægt |
| Løg |
3 ½ stk., 185 g renset vægt |
4 stk., 225 g renset vægt |
| Olie |
6 ½ spsk. |
8 spsk. |
| Karry |
1 ¾ spsk. |
2-2 ½ spsk. |
| Tørrede røde linser |
350 g |
400 g |
| Bouillon |
3,5 l |
4 l |
| Groft salt og peber |
Tilsmagning |
Tilsmagning |
Sådan gør du:
- Skær persillerødder og kartoflerne i skiver og hak løgene.
- Svits grønsagerne i olien i en gryde. Kom karry i, og svits det
kort med.
- Tilsæt linser og bouillon. Lad suppen koge ca. 30 min. under
låg.
- Miks suppen jævn med en blender eller foodprocessor. Smag til
med salt og peber.
- Server suppen med yoghurt og dampet laks i små stykker.
Tip
Server evt. hakket persille eller klippet purløg til
suppen sammen med topping og brød nedenfor.
Halvdelen af persillerod mængden kan udskiftes med blomkål.
Portionsangivelse på tilbehør til suppen
| Ingredienser |
20 vuggestuebørn |
20 børnehavebørn |
| Yoghurt, 10 % |
300 g |
600 g |
Dampet laks i små stykker
(se opskrift nedenfor) |
500 g |
500 g |
Flutes (se opskrift på
flutes til tomatsuppe) |
900 g |
1200 g |
DAMPET LAKS
| Ingredienser |
20 vuggestuebørn |
20 børnehavebørn |
| Laksefilet |
600 g |
600 g |
Sådan gør du:
- Damp laksen i ovnen ved 200 grader i 15 min.
- Pluk laksen i små stykker og server til suppen.