Du skal bruge:
| |
20 vuggestuebørn |
20 børnehavebørn |
| Frugt og grønt |
300 g dampede blomkålsbuketter
200 g dampede sukkerærter |
500 g dampede blomkålsbuketter
500 g dampede sukkerærter |
| Brød |
Ca. 900 g mørkt fuldkornsrugbrød uden kerner |
Ca. 1,7 kg fuldkornsrugbrød |
| Fedtstoffer |
40 g plantemargarine, 80 % |
60 g plantemargarine, 80 % |
Pålæg:
| Kød |
200 g kalkunpålæg med 100 g tomat |
300 g kalkunpålæg med 100 g tomat |
| Fisk |
400 g røget makrel med purløg*, spiseklar vægt |
500 g røget makrel med purløg*, spiseklar vægt |
| Mælk/æg |
Broccolicreme** (se opskrift nedenfor) |
Broccolicreme** (se opskrift nedenfor) |
| Vegetar |
400 g banan eller æble i skiver med kaneldrys |
400 g banan eller æble i skiver med kaneldrys |
*I stedet for røget makrel kan anvendes makrel i tomat fra
dåse.
**I stedet for broccolicreme kan anvendes friskost naturel 30+/17
%.
Broccolicreme
Du skal bruge:
| Ingredienser |
20 vuggestuebørn |
20 børnehavebørn |
| Broccoli |
100 g, renset vægt |
160 g, renset vægt |
| Rødløg |
¼ spsk. |
½ spsk. |
| Friskost naturel maks. 30+/17% |
100 g |
160 g |
| Citronsaft |
Tilsmagning |
Tilsmagning |
| Groft salt og peber |
Tilsmagning |
Tilsmagning |
Sådan gør du:
- Skyl broccolien, og del toppen i små buketter. Skær stokken i
små tern. Damp broccolien netop mør i letsaltet vand. Hæld
broccolien i en sigte til afkøling.
- Riv løget fint, og blend det sammen med den afkølede broccoli.
Rør friskosten i, og smag til med lidt salt, peber og
citronsaft.
Tips
Klippet purløg kan anvendes i stedet for rødløg.