Du skal bruge:
| Ingredienser |
20 vuggestuebørn |
20 børnehavebørn |
| Fisk fx mørksej, lyssej, torsk eller kuller |
460 g |
600 g |
| Groft salt |
¾ tsk. |
1 tsk. |
| Torskerogn, dåse |
300 g |
400 g |
| Æg |
3 stk. |
4 stk. |
| Hvedemel |
1 ¼ dl |
1½ dl |
| Letmælk |
2 ½ dl |
3 dl |
| Frisk, finthakket dild |
¾ bundt |
1 bundt |
| Citronsaft |
1½ tsk. |
2 tsk. |
| Peber |
krydring |
krydring |
| Olie til stegning |
3 spsk. |
3 spsk. |
Sådan gør du:
- Skær fisken i tern og findel den i en foodprocessor eller
blender sammen med salt.
- Tilsæt torskerogn, æg, hvedemel, mælk, dild, citronsaft og
peber og miks det hurtigt. Kom farsen op i en skål.
- Form 40 fiskefrikadeller med en spiseske og steg dem i
olie.
Tip
Lav evt. ekstra fiskefrikadeller til pålæg. Frys dem ned og tø dem
op til brug til frokost.
Æble-Sennepsovs, Mild
Du skal bruge:
| Ingredienser |
20 vuggestuebørn |
20 børnehavebørn |
| Løg |
4 løg, 220 g renset vægt |
4 løg, 220 g renset vægt |
| Æbler |
8 æbler, 720 g renset vægt |
8 æbler, 720 g renset vægt |
| Olie |
8 spsk. |
8 spsk. |
| Dijonsennep |
1-1½ spsk. |
1-1½ spsk. |
| Bouillon |
8 dl |
8 dl |
| Gurkemeje |
1-2 tsk. |
1-2 tsk. |
Sådan gør du:
- Hak løgene fint. Skær æblerne i både.
- Svits løg i en gryde i olien et par min. og tilsæt æblebådene.
Steg under omrøring et par min. Tilsæt bouillon. Kog det hele
igennem.
- Blend sovsen sammen med sennep og gurkemeje. Brug en
stavblender, blender eller foodprocessor. Kom den tilbage i gryden,
kog den kort op og smag til.
Tip
1 spsk. frisk revet ingefær kan erstatte
dijonsennep.
Portionsangivelse på ris og gulerødder
| Ingredienser |
20 vuggestuebørn |
20 børnehavebørn |
Gulerødder
|
Ca. 15 gulerødder - 0,9 kg renset vægt, groft revet |
Ca. 25 gulerødder - 1,5 kg renset vægt, skåret i stave |
| Natur ris rå / kogt |
600 g /1,5 kg |
800 g / 2 kg |
Tip
De groft revne gulerødder kan evt. vendes med lidt frisk
presset appelsinsaft