Ovnbagt fisk, fx. laks
Du skal bruge:
| Ingredienser |
20 vuggestuebørn |
20 børnehavebørn |
| Laksefilet |
1,35 kg, renset vægt |
1,6 kg, renset vægt |
| Groft salt og peber |
Krydring |
Krydring |
Sådan gør du:
- Skær laksen ud i 20 passende stykker.
- Fordel laksen i en bradepande beklædt med bagepapir.
- Drys fisken med salt og peber.
- Bag laksen i ovnen ved 180 grader i ca. 15-20 min. til
laksekødet har skiftet farve.
Tips
Fisken kan drysses med blå birkes, inden den bages eller den kan
smøres med et tyndt lag fint hakket dild eller persille rørt op i
lidt olie, inden den bages.
Ris med spinatsovs
Du skal bruge:
| Ingredienser |
20 vuggestuebørn |
20 børnehavebørn |
| Naturris, rå/kogte |
0,6 kg / 1½ kg |
0,8 kg / 2 kg |
| Spinatsovs: |
|
|
| Porre |
2 stk., 250 g, renset vægt |
2 stk., 250 g, renset vægt |
| Hvidløg |
1 fed |
1 fed |
| Olie |
1 spsk. |
1 spsk. |
| Spinat, hakket og frosset |
1 kg |
1 kg |
| Vand |
2 dl |
2 dl |
| Majsstivelse |
2 spsk. |
2 spsk. |
| Fløde, 9 % |
3 dl |
3 dl |
| Groft salt, peber, evt. reven muskatnød |
Tilsmagning |
Tilsmagning |
Sådan gør du:
- Kog risene efter anvisningen på emballagen.
- Spinatsovs: Rens porrerne grundigt, og skær dem i tynde ringe.
Hak hvidløget fint.
- Porre og hvidløg svitses i olie i en gryde i 4-5 min. Tilsæt
spinat og vand, og lad det hele koge op under låg.
- Skru ned og damp spinatblandingen ved svag varme i ca. 5 min.
Tilsæt evt. mere vand.
- Rør majsstivelsen ud i fløden, og rør det i spinatblandingen.
Kog kort igennem.
- Smag til med salt og peber, og evt. reven muskatnød.
- Ris og spinatsovs serveres hver for sig.
Tomat-majssalat
Du skal bruge:
| Ingredienser |
20 vuggestuebørn |
20 børnehavebørn |
| Tomater |
6 stk. |
10 stk. |
| Peberfrugt, grøn |
1 lille stk., 90 g renset vægt |
1 ¼ stk., 125 g renset vægt |
| Majskerner, optøet fra frost |
280 g |
425 g |
| Dressing: |
|
|
| Ingefær, frisk |
4 g |
6 g |
| Hvidløg |
½ fed |
1 fed |
| Olie |
1 ¾ spsk. |
2½ spsk. |
| Æble- eller hvidvinseddike |
¾ spsk. |
1 ¼ spsk. |
| Sukker |
¾ spsk. |
1 ¼ spsk. |
| Sød chilisovs på flaske |
¾ spsk. |
1 ¼ spsk. |
Sådan gør du:
- Skær tomater og peberfrugt i små tern. Tilsæt de optøede
majskerner til tomatblandingen.
- Hak det rensede ingefær og hvidløg fint. Tilsæt de øvrige
ingredienser til dressingen, og bland dem godt.
- Vend dressingen i tomat-majs-blandingen.