Ingredienser
25 g gær
1 1/2 dl vand
1 æg
20 g smør
75 g grahamsmel
275 g hvedemel
2 tsk. salt
1 æg til pensling
Fremgangsmåde
Rør gæren ud i lunkent vand (ca. 30 C) i en rummelig
skål. Tilsæt æg. Smuldr smør sammen med mel og salt, tilsæt vandet
gradvis, og ælt dejen smidig. Lad den hæve 1 time.
Ælt dejen igennem. Del den i ca. 35 stykker, og tril dem på et
melet bord til lange og meget tynde stænger på tykkelse med en
blyant. Sæt dem på bagepapir på en bageplade, og lad dem efterhæve
i 20 min. Pensl stænger- ne med sammenpisket æg. Bag dem ca. 1/2
time ved 180 C. Spis dem med auberginedip som snack.
Tips:
Grissini bevarer sprødheden, når de opbevares i en utildækket dåse
eller kande. Lad børnene være med til at bage grissinierne, der kan
formes i sjove faconer.
Opskrift: Katrine Klinken