(6 stk)
Du skal bruge:
25 g gær
2½ dl lunkent vand
½ tsk groft salt
7 dl hvedemel
Sådan gør du:
- Opløs gæren i vandet.
- Ælt salt og ca ¾ af melet i.
- Ælt evt. resten af melet i, lidt ad gangen.
- Dejen skal være smidig og ikke hænge i fingrene.
- Dæk skålen til og stil dejen til hævning til den er hævet til
mindst det dobbelte (ca. 1 time).
- Slå dejen ud på et melet bord.
- Del den i 6 lige store dele.
- Rul hver del til en bolle.
- Tænd ovnen på 250 grader. Rul hver bolle ud til en cirkel på ca
½ cm tykkelse.
- Læg brødene på en plade, der ikke er smurt men dækket med
bagepapir.
- Lad brødene hæve ca. 10 min.
- Sæt pladen på midterste rille i den 250 grader varme ovn til
brødene pustes op til helt lysebrune balloner, ca 8 min.
- Afkøl straks, dækket af et viskestykke, på en rist.