Du skal bruge:
25 g tørrede kikærter
½ tsk. gurkemeje
50 g koldt lammekød
1 tsk. olie
25 g syltede perleløg
1 fed knust hvidløg
1 tsk. fintreven frisk ingefær
1 knsp. cayennepeber
1 knsp. stødt kanel
1 grofthakket tomat
5-7 smuttede mandler (10 g)
salt og peber
5 grofthakkede tørrede abrikoser
salatblade
server med eller i pitabrød
Sød lammesalat med mandler og abrikos
Sådan gør du:
- Læg kikærterne i blød natten over og kog dem møre i letsaltet
vand ca. 45 minutter.
- Skær lammekødet ud i tynde strimler.
- Steg lammekødet, kikærter, perleløg, hvidløg, ingefær,
cayennepeber, kanel, tomat, mandler og gurkemeje.
- Lad det stege i ca 5 minutter og køl af.
- Bræk salatbladene i mindre stykker og bland med resten.
- Kom salatblandingen i en bøtte. Husk en gaffel.
Mellemmåltid
5 snackgulerødder
1 babyagurk
TIP!
Der findes ingen gode madpakkefeer, der fylder køleskabet med
spændende sager, klar til at putte i madpakken.
Lav madpakken om aftenen. Den 'lille ulvetime' om morgenen bliver
lettere, hvis der ikke skal tænkes på at smøre madpakker.