(12 stk.)
Du skal bruge:
2 dl kikærter (sættes i blød mindst 8 timer og koges
derefter ca. 45 min.)
2 løg
2 fed hvidløg
1-1½ dl vand
1 spsk. hakket mynte
3 spsk. hakket persille
½ tsk. stærk paprika
salt og peber
ca 2 spsk hvedemel
4 spsk olie
7 kogte små nye kartofler
¼ tsk groft salt
8 cherrytomater
Kikærtefrikadeller og små kogte kartofler med
cherrytomater
Sådan gør du:
- Sæt kikærterne i blød natten over og kog dem møre i letsaltet
vand ca 45 min.
- Alternativt kan man åbne en dåse udblødte og forkogte
kikærter.
- Afdryp kikærterne fra kogevandet eller vandet i dåsen.
- Skær løg og hvidløg i mindre stykker.
- Kikærter, løg, hvidløg og vand blendes sammen til en fars i en
foodprocessor.
- Bland farsen med mynte, persille, paprika, salt og mel.
- Lad farsen hvile i 10 minutter.
- Form til små frikadeller og steg dem i to hold på en
pande.
- Hvor mange frikadeller der skal i madpakken, bestemmes af
appetitten.
- Kartoflerne drysses med salt og pakkes sammen med tomaterne i
madpapir.
Mellemmåltid
1 grovbolle og en banan eller anden frugt.
TIP!
Børn med en lille appetit og børn der spiser langsomt, kan have
problemer med at nå at spise maden i et frikvarter.
Det er en god ide at lave en madpakke, der kan deles op og spises
over flere pauser.