Hyldebærlage:

Det skal du bruge:

1 liter sur hyldebærsaft

1 vaniljestang

1  usprøjtet citron

100 g sukker

1 kanelstang

Sådan skal du gøre: 

•   Flæk vanillestangen.
•   Skræl citronen tyndt.
•   Kom hyldebærsaft, sukker, vanilje og citronskræl i en gryde, og bring det til kog.

Pærer:

Du skal bruge:

8 små faste pærer

  

Sådan skal du gøre:

•   Skræl pærerne, men lad stilken sidde på.
•    Kog dem i en lille gryde, dæk dem med hyldebærlagen og bring dem i kog.
•    Pærerne koges ved svag varme, til de er møre. Ca. 25-30 minutter.
•    Pærerne tages op, lagen sigtes og koges til den ligner sirup.
•   Pærerne serveres lune eller kolde med hyldebærsiruppen, og evt. drænet tykmælk med vaniljeis.

Tips:

Hvis pærer og hyldebærsirup tilberedes i forvejen, skal det stilles i køleskab indtil serveringen.

 

Opskrift: Ole Poulsen