Kylling stegt med persille

Ingredienser

1 kylling (1000 g)
2 fed hvidløg
7 spsk grofthakket persille
3 finthakkede skalotteløg
4 spsk mager kvark
Tilbehør: Kartofler, grøntsager og brød


Fremgangsmåde

Pil hvidløg; vask og pluk persillen. Husk at gemme stilkene. Bland en fars af hakket persille, skalotteløg og kvark, salt og peber. 

Kom persillestilke, hvidløg, salt og peber ind i fjerkræet. Skindet løsnes fra kødet ved at lade fingeren glide ind fra halsen imellem kød og skind. Persillefarsen fordeles under skindet, så både bryst og lår bliver dækket. 

Steg kyllingen i ovnen ved 200° i 55 min.


Opskrift: Rasmus Bo Bojesen