Krydrede oksespid

Ingredienser

500 g hakket oksekød (8-12% fedt)
100 g sandwichbrød
2 dl vand
5 spsk finthakket persille
1/2 fed presset hvidløg
peber
1/2 tsk stødt kanel
1 spsk smeltet smør

Tilbehør:
4 dl yoghurt, evt. afdryppet
1 agurk
1 bdt. klippet dild
lidt revet løg
salt og peber
tomatbåde dryppet med kryddereddike, drysset med salt og hakket løg


Fremgangsmåde

Brødet plukkes i småstykker, overhældes med vand i en røreskål og trækker 10 min. Oksekød, persille, hvidløg, salt og peber samt kanel røres i. 

Farsen deles i 12-16 dele, formes som cigarer og sættes på små træspid. Kødet pensles med smeltet smør. Spiddene steges ca. 10 min. øverst i en 250° varm ovn. Alternativt formes farsen til 8-10 ovale bøffer, der pensles og steges 15 min. 

Yoghurten smages til og blandes med tern af agurk, der er flækket og skrabet fri for kerner. Salaten pyntes med klippet dild og serveres til kødet sammen med løse ris og tomatsalat.


Opskrift: Karen Hare