Ingredienser
500 g hakket kød f.eks. svinekød (max. 10-12% fedt)
1 1/2 tsk. groft salt
1 dl mel (60 g) eller 1 1/2 dl havregryn
1 æg
1-2 revne løg, ca. 100 g
3 dl letmælk
1/4 tsk. stødt peber
Til stegning: 15 g smør og 1 spsk. olie
Tilbehør: Kogte kartofler og stuvet hvidkål.
Fremgangsmåde
Rør kødet sejt med salt – gerne 3-4 minutter.
Rør de tørre ingredienser i kødet sammen med løg og æg. Rør væsken
i lidt ad
gangen, og lad farsen hvile i køleskab mindst 1/2 time.
Form farsen til frikadeller, og brun dem på en varm pande med smør
og olie -
ca. 2 minutter på hver side.
Skru ned for varmen, og steg frikadellerne færdige - ca. 4 minutter
på hver side. Frikadeller skal gennemsteges.
Tip: Hak 50 g bløde svesker og 1 skrællet æble fint, og rør det i
farsen.
Stuvet hvidkål
Ingredienser
1/2 hvidkål - ca. 1000 g
1/2 l letmælk
3 spsk. majsstivelse
Revet
muskatnød
Salt og peber
Fremgangsmåde
Snit kålen groft, og kog den i letsaltet vand 8-10 minutter.
Kog mælken op, og jævn med majsstivelse udrørt i lidt koldt
vand.
Kog sovsen godt igennem. Smag til med muskatnød, salt og
peber.
Vend kålen i. Lad det simre et par minutter under omrøring.
Tip: Kog mælken igennem med 1-2 tsk. karrypasta, inden den jævnes.
Smag evt.
til med lidt mangochutney.
Opskrift: Sandra Leigh Draznin