Torskefilet med pikante grønsager

Ingredienser

2 torskefileter (i alt 600 g)
4 stængler bladselleri
2 gulerødder
15 g smør
1/2 tsk karry
75-100 g flødeost, f.eks. Philadelphia Light
1 squash
salt, peber
lidt olie til pensling

Tilbehør: Løse ris eller små kartofler med persilledrys.


Fremgangsmåde

Rens torskefileterne, og læg dem i et ovnfast fad. Drys med salt og peber. Snit bladsellerien i meget tynde skiver, og riv gulerødderne groft. Smelt smørret, og svits karryen heri. Kom grøntsagerne i, og lad dem simre 5 min.

Tag gryden fra varmen, og rør flødeosten i. Fordel blandingen på fisken. Skær squashen i meget tynde skiver og læg dem taglagt på fisken som skæl. Pensl med olie, og drys med salt. 

Sæt fadet midt i en varm ovn ved 200° i 20-30 min. Let på et par af "skællene", og se om fisken er hvid og fast.


Opskrift: Susanne Palmqvist