Ingredienser
1 stk. fisk, ca. 150 g
1 cm frisk skrællet, fintrevet ingefærknold
1/8 frisk finthakket rød chilipeber uden kerner (1/4 tsk.
tørret)
1 spsk. kinesisk soja
1/4 fed fintrevet hvidløg
1/4 tsk. sukker
Fremgangsmåde
Læg fisken i et stykke sølvpapir. Rør soja med ingefær,
chili, hvidløg og sukker. Kom marinaden over fisken, og luk
sølvpapiret.
Sølvpapiret lukkes løst om fisken, alle lukningerne trykkes godt
til og rulles en lille smule. Alle lukninger skal vende opad.
Fisken steges i ovnen i sølvpapirsstykkerne i 15 min. ved 210
grader. Pak forsigtigt op, og se om fisken er blevet fast i kødet
hele vejen igennem. Hvis du ikke har ovn, eller har lyst til at
eksperimentere, kan fisken også steges i pakningerne over
trækulsgrill i stor afstand fra gløderne.
Opskrift Helle Brønnum Carlsen