Ingredienser
1 stk. fisk, ca. 150 g
salt og peber
1 fed fintrevet hvidløg
1 tsk. frisk timian i småstykker (evt. 1 stk. tørret)
1/4 tsk. fintrevet citronskal
1/2 spsk. olivenolie
Fremgangsmåde
Læg fisken i et stykke sølvpapir, og drys med lidt salt og
peber. Rør olien op med hvidløg, timian og citronskal.
Gnid denne masse ind i fisken og luk sølvpapiret.
Sølvpapiret lukkes løst om fisken, alle lukningerne trykkes godt
til og rulles en lille smule. Alle lukninger skal vende opad.
Fisken steges i ovnen i sølvpapirsstykkerne i 15 min. ved 210
grader. Pak forsigtigt op, og se om fisken er blevet fast i kødet
hele vejen igennem. Hvis du ikke har ovn, eller har lyst til at
eksperimentere, kan fisken også steges i pakningerne over
trækulsgrill i stor afstand fra gløderne.
Opskrift Helle Brønnum Carlsen