Ingredienser
1 stk. fisk, ca. 150 g
salt og peber
1/4 finthakket frisk rød chilipeber uden kerner (evt. ½ tsk.
tørret)
1/4 fed finthakket hvidløg
1/2 lille hakket løg (ca. 25 g)
1/2 tsk. karry
1 tsk. olie
1/2 dl A38, acidophilustykmælk eller A-tykmælk
Fremgangsmåde
Læg fisken i et stykke sølvpapir, og drys med lidt salt og
peber. Steg chili, hvidløg, løg og karry i olien i ca. 2 min. ved
middelvarme. Sluk for varmen, og kom forsigtigt A38 eller lign. i.
Hæld denne blanding over fisken, og luk sølvpapiret.
Sølvpapiret lukkes løst om fisken, alle lukningerne trykkes godt
til og rulles en lille smule. Alle lukninger skal vende opad.
Fisken steges i ovnen i sølvpapirsstykkerne i 15 min. ved 210
grader. Pak forsigtigt op, og se om fisken er blevet fast i kødet
hele vejen igennem. Hvis du ikke har ovn, eller har lyst til at
eksperimentere, kan fisken også steges i pakningerne over
trækulsgrill i stor afstand fra gløderne.
Opskrift Helle Brønnum Carlsen