Frokost

Det er et kendt fænomen og forskerne kalder det 'post-lunch dip' oversat ”efter frokost dukkert”. Dette fænomen er dog næppe relateret til frokosten – men mere til vores biologiske rytme. Og det tyder ikke på, at børn og voksne der springer frokosten over – undgår denne træthedsperiode. Tværtimod er der risiko for, at trætheden fortsætter om eftermiddagen, hvis der ikke spises frokost.

Det er ligeså sundt at servere kold mad som varm mad midt på dagen. Varme/lune retter giver mulighed for variation, fordi de ofte indeholder andre produkter end brødmåltiderne. Den kolde mad giver mulighed for at servere rugbrød, som er en af de mest fiberrige fødevarer i danskernes kost.