4 personer.
Du skal bruge:
400 g tunfisk
70 g mandler
½ dl sojasauce
Saft fra ½ ikke overfladebehandlede citroner
½ fed hvidløg
Kartoffelrösti:
250 g kartofler
250 g rødbeder
1 stk. æg
½ spsk. frisk eller tørret salvie
½ spsk. planteolie til stegning
Sådan gør du:
- Del tunfisken i 4 stykker.
- Pres saften ud af citronerne i en lille skål.
- Fordel citronsaft og presset hvidløg over tunstykkerne, så alle
stykker bliver marineret.
- Mandlerne vendes i sojasauce til de er godt våde, og lægges
derefter ud på et stykke bagepapir.
- Mandlerne bages i ovnen ved 180 C .
- Mandlerne blendes, tunfisken vendes i mandlerne.
- Tunfisken lægges nu på en bageplade med bagepapir og bages i
den varme ovn ved 180 C i min 10 min.
- De skal være let rosa inde i midten, hvis man ønsker at tunen
skal være saftig, ellers skal man give dem 10 min. mere i
ovnen.
Kartoffel rösti
- Kartofler og rødbeder skrælles og skylles.
- De skrællede grønsager rives på det grove rivejern ned i en
skål.
- Æggene slås ud i samme skål.
- Salvie skylles og hakkes fint, kommes i skålen med salt samt
peber.
- Kartoffelrødbede massen skal være våd og klæg i det.
- De formes i hånden til små pandekager. Steges på en varm pande
i lidt planteolie. Så snart de har fået farve på begge sider skal
de af panden, og de bages færdige i ovnen ved 180 C i ca. 10
min.
- Rösti serveres til tunfisken, evt. med lidt grøn salat.
Tip: I stedet for rødbede kan bruges
knoldselleri, persillerod eller pastinak.
Udarbejdet af " Simply Cooking" – Martin Haugaard