4 personer
Du skal bruge:
Pastaretten:
1 aubergine
5 tomater
½ spsk. timian
½ spsk. rosmarin
1 spsk. olivenolie
½ rødløg
80 g pasta pr person
220 g sukkerærter fra frost
½ frisk chili
Salt og peber
Sådan gør du:
- Kom pastaen i kogende vand med salt.
- Tomaterne skylles og halveres og lægges på bagepapir drysses
med olivenolie, rosmarin, timian og salt og peber.
- De bages i ovnen ved 200 C i 30 min. – 40 min.
- Auberginen og chilien skylles.
- Auberginen skæres i tern og steges i en gryde i en smule
olivenolie og 1 dl. vand med finthakket frisk chili.
- Rødløg pilles, derefter snittes rødløget fint.
- Sugar snaps skylles godt.
- Når pastaen er færdigkogt kommes grilltomaterne i med det
samme, og vendes rundt med pastaen.
- Auberginefyldet kommes i og til sidst kommes sugar snaps og
rødløg i retten.
- Man kan evt. komme en smule parmesanost over sin ret.
Tip: Her en lækker vegetarisk ret, men du kan
altid vende røget kylling eller stegt kalkun i retten hvis du
ønsker kød i retten.
Næringsindhold:
Energi: 3473 kJ
Protein: 14,8 %
Fedt: 19,6 %
Kulhydrat: 65,7 %
Udarbejdet af " Simply Cooking" – Martin Haugaard