4 personer
Du skal bruge:
Kødbollerne:
450 g hakket kalkunkød
1 spsk. soltørrede tomater
½ alm. løg
1½ spsk. mel
1 æg
Salt og peber
Fyld:
400 g cous-cous
4½ dl vand
1/4 stk. spidskål /eller hvidkål
1/4 spsk. spidskommen
½ spsk. tørret basilikum.
½ bdt. frisk persille
½ alm. løg
Sådan gør du:
Kalkunkødbollerne:
- Skræl løg og riv det på det grove rivejern.
- Bland løg med kalkunkød, æg, mel og finthakket soltørrede
tomater.
- Kom 1 tsk. salt og 1 tsk. peber i kødbollerne.
- Sæt en gryde med vand og 1 tsk. salt over. Lad vandet
koge.
- Form små kødboller af kalkunfarsen, kom dem i det kogende
vand.
- Når kødbollerne kommer op til overfladen er de færdige,
check en ved at dele den i 2, den må ikke være lyserød inden
i.
- Læg de færdige kødboller i et fad.
Couscous salat:
- Læs anvisningen på posen.
- Kom derefter spidskommen og basilikum i. Rør hvert minut for at
cous-cous bliver let og luftig.
- Skyl spidskålen og skær den i tynde strimler.
- Skyl persillen og hak den fint.
- Vend spidskål og persille i den færdige cous-cous.
- Serveres med kødbollerne til eller i.
Når du bruger persille og andre friske
krydderurter
Du kan godt gemme madrester, hvor persille eller andre
krydderurter er kogt eller stegt med under hele tilberedningen,
bare du er omhyggelig med at afkøle maden hurtigt.
Hvis du vil bruge et grønt drys ved servering af varm mad, er
det en god idé at servere det grønne drys ved siden af, så kun den
mad der bliver spist, er krydret med grønt.
Tip: Kødbollerne kan også serveres med let
kogte ris eller andre grønsager. Man kan også lave dem af hakket
kyllingekød.
Udarbejdet af " Simply Cooking" – Martin Haugaard