4 personer
Ingredienser
2 kalkunschnitzler (ca. 200 g)
saft af 1/2 citron
peber
500 g hakket kalv og/eller hakket flæsk (max 10% fedt)
2 skiver sandwichbrød uden skorpe
1 1/2 dl skummet- eller minimælk
1 æg
1 1/2 tsk salt
peber
1 pk. bl. frosne krydderurter og 1 pk. frosset purløg
eller 4 spsk bl. friske krydderurter, f.eks. persille, purløg og
kørvel
1 tsk olie til formen
3-4 tynde skiver bacon
Tilbehør: brød
Fremgangsmåde
Skær kalkunschitzlerne i fingertykke strimler, og lad dem
trække med citronsaft og peber.
Rør imens farsen: Smuldr brødet, og hæld mælken over.
Når brødet er blødt, røres æg, kød, salt, peber og krydderurterne
i.
Smør en form på 1 liter med lidt olie.
Kom halvdelen af farsen i. Tryk kalkunstrimlerne ned, og dæk med
resten af farsen. Læg baconskiverne ovenpå, og dæk med
alufolie.
Bag patéen på nederste ovnrille 1 time ved 170°. Læg et pres over,
og stil den koldt til næste dag. Smager bedst kold, men kan også
spises varm.
Opskrift: Susanne Palmqvist