Taramásaláta - creme af røget rogn som i Grækenland

Du skal bruge:

150 g røget torske- eller silderogn *)
3 mellemstore nykogte og pillede kartofler (afkølede)
1 lille skalotteløg
1/2 tsk. vineddike
1 tsk. citronsaft
1 spsk. olivenolie
Salt og peber
Ristet italiensk brød
Purløg eller persille

*) Vælg koldrøget rogn, den er blød og mørk inden i. Fiskehandleren sælger den i løs vægt.

Sådan gør du:

• Fjern hinderne og mos rognen i en skål med en gaffel.
• Riv de kogte kartofler på den fine side af rivejernet og bland dem i.
• Tilsæt meget finthakket skalotteløg, eddike, citronsaft, olivenolie samt salt og peber.

Tips:
Servér taramásaláta på ristet brød som en lille forret eller en lille ret til frokost med purløg eller friskhakket persille over.


Næringsindhold:
Energi:                  3800 kJ
Protein:                     26 E%
Fedt:                         22 E%
Mættet fedt:                3 E%
Kulhydrat:                 52 E%
Kostfiber:                 2,1 g/mJ