4 personer
Du skal bruge:
260 g gulerødder
1 tsk. olivenolie
1100 g frisk mangofrugt
80 g æble
110 g appelsiner
1 knivspids spidskommen
10 g sukker
20 cl appelsinsaft
1 tsk. olivenolie
Sådan gør du:
- Skræl gulerødder.
- Skær dem på skrå i tynde skiver.
- Varm en pande og kom 1 tsk. olivenolie på.
- Varm olien op og kom gulerødderne på, i flere omgange om
nødvendigt.
- Når gulerødderne har været på panden i 3 min. tages de af
varmen, sukker og appelsinsaft kommes på og koges op.
- Gulerødderne afkøles sammen med appelsinlagen.
- Æblerne og appelsinerne skylles.
- De skæres i tynde både, appelsin rives og skrælles, derefter
skæres appelsinfileterne i mindre stykker.
- Skræl mangoerne og skær dem i tynde aflange skiver.
- Vend gulerødder, mango, æble, og appelsin med spidskommen og
appelsinlage.
- Smag salaten til med salt og lidt peber.
Tip: Denne salat er en god anderledes slags
råkost til den dampede fisk eller bare som salat til salatbaren.
Kom evt. hvidkål i som fyld.
Næringsindhold:
Energi: 1420 kJ
Protein: 4 E%
Fedt: 26 E%
Mættet fedt: 4 E%
Kulhydrat: 70 E%
Kostfiber: 8 g/mJ