4 personer
Du skal bruge:
Til fyld:
8 skiver rugbrød
160 g grillet kalkun
50 ricottaost
35 g karse
1/2 frisée salat
1/2 agurk
Til pesto:
1 rød peberfrugt
1/2 fed hvidløg
1 spsk. parmesanost
1 spsk. pinjekerner
1 tsk. planteolie
Vand
Sådan gør du:
Rød pesto
- Skyl peberfrugten.
- Skær peberfrugt kernehuset væk.
- Derefter skæres peberfrugten i mindre stykker.
- Den skårne peberfrugt, steges på en varm pande i en smule
planteolie med 1/2 fed hvidløg.
- Kom de stegte peberfrugter op i en blender og blend dem med
parmesanost, 1/4 dl vand og pinjekerner.
- Konsistensen skal have en let grynet rød masse.
- Rist rugbrødsskiverne i ovnen, tag dem ud og afkøl.
- Skær frisée salaten og skyl den godt.
- Skyl agurken og skær den i skiver.
- Skær kalkunbrystet i mindre stykker og gril dem på en
grill/grillpande.
- Læg det i ovnen ved 180 C i ca 20 min., til det er
gennemstegt.
- Anret så kalkun, ricottaost, karse, salat, agurk og rød pesto i
lag på rugbrødskiverne.
- Kom evt en tandstik igennem.
Tips: Man kan også bruge andre ting i sin
rugbrødsclub, det gælder om at skabe en god stemning omkring
opbygningen af dem. Samtidig med at man tænker sunde tanker på
gamle kendinge.
Næringsindhold:
Energi: 5335 kJ
Protein: 23 E%
Fedt: 16 E%
Mættet fedt: 5 E%
Kulhydrat: 61 E%
Kostfiber: 7,1 g/mJ