4. stk.
Du skal bruge:
100 g røget makrel – ca. ½ makrel
125 g spidskål
4 tsk. basilikum- eller persillepesto
2 forårsløg
4 store skiver rugbrød (300 g)
Sådan gør du:
- Åben makrellen. Fjern hovedet og det store rygben og skrab alle
sidebenene fra. Vend makrellen om og træk skindet af. Del kødet i
mindre stykker.
- Fjern evt. grove blade på spidskålen. Skær det over på langs og
fjern stok. Snit spidskålen meget fint – i ca. 1 mm tynde strimler.
Snit forårsløg i fine ringe. Bland spidskål og forårsløg med
pesto.
- Læg spidskålsalat og makrel mellem skiver af rugbrød.
- Pak sandwichene ind enkeltvis – først i et stykke madpapir og
derefter en stor serviet, og sølvfolie eller plastfilm.
Tip: Spis sandwichen samme dag den er smurt.
Spidskålssalaten kan også spises som tilbehør til varme retter.
Næringsindhold:
Energi: 4365 kJ
Protein: 15 E%
Fedt: 31 E%
Mættet fedt: 4 E%
Kulhydrat: 54 E%
Kostfiber: 6 g/mJ
Opskrift: Katrine Klinken