4 personer
Du skal bruge:
Salaten:
320 g brede nudler (tørrede)
120 g frisk fennikel
1 limefrugt
1 gul peberfrugt
100 g squash
240 g forårsløg
Marinade:
1/2 frisk chili
10 g revet ingefær
1 spsk. Soja sauce
Sådan gør du:
Thaisalat
- Sæt en gryde med vand og salt over at koge.
- Kom de brede nudler i vandet når det koger, lad dem få et opkog
og træk derefter gryden fra.
- Lad dem trække færdigt i 5 min, sigt dem og kom dem under koldt
vand til de er afkølede.
- Grønsagerne skylles og chili skylles.
- Fennikel snittes i lange strimler.
- Peberfrugten skæres også i lange strimler.
- Squashen skæres i ½ måner.
- Forårsløg snittes fint på skrå og skylles en ekstra gang.
- Marinaden laves ved at rive limeskallen og pres saften ud.
- Limesaft og skal blandes med soja, ingefær og hakket
chili.
- Grønsagerne vendes med marinaden, og vendes med de kolde
nudler.
Tip: Prøv f.eks. at komme frisk koriander på
toppen af salaten.
Næringsindhold:
Energi: 5693 kJ
Protein: 15 E%
Fedt: 5 E%
Mættet fedt: 0,5 E%
Kulhydrat: 80 E%
Kostfiber: 3 g/mJ
Udarbejdet af ” Simply Cooking” – Martin Haugaard