4 personer
Du skal bruge:
1/4 agurk
2 tomater
1/4 bundt dild eller anden krydderurt
½ citroner
100 g hytteost
4 skiver torskerogn (125g)
10 radiser
1 stor bananer
4 skiver hjemmebagt rugbrød, eller andet rugbrød skåret på
langs
Sådan gør du:
- Læg udskåret rugbrød på et fad.
- Ved siden af lægges ingredienserne så farver og former
udfordrer børnene til selv at lægge fyldet på brødet.
- Landgangsbrødene kan naturligvis også smøres på forhånd.
Speltrugbrød - 3 brød
Surdej
1. dag
250 g rugmel
250 g speltmel (gerne fuldkornspeltmel )
25 g gær
100 g mørk sirup
1 tsk. salt
6 dl lunkent vand
Sådan gør du:
- Vand og gær røres sammen.
- Dernæst blandes resten af ingredienserne i
- Surdejen skal stå i 24 timer ved stue temperatur ( ca. 25 C
)
2. dag
- Halvdelen af surdejen bruges til dejen – resten gemmes i en tæt
beholder i køleskabet, til næste gang der skal bages rugbrød.
75 g gær
1 dl vand
2 spsk salt
½ kg hvedemel
1 kg knækkede rugkerner
1 kg rugmel
Sådan gør du:
- Gæren røres ud i vandet. Surdej, rugmel, hvedemel og rugkerner
røres i. Hvis dejen er for klæg, tilsæt da mere rugmel.
- Dejen hæver til det dobbelte, ca. 2 timer. Hældes herefter i
forme der er smurte. Dækkes med fugtigt klæde, hæver igen til
formene er fyldte.
- Pensles med vand og prikkes med gaffel. Bages ca. 45 min ved
200 C - brødet skal være gyldenbrunt oven på og lyde hult når man
banker på det.
- Lad det køle af på en rist. Lad det hvile i 30 min., da det er
for fugtigt til at skære pænt.
Udarbejdet af " Simply Cooking" – Martin Haugaard