4 personer
Du skal bruge:
250 g hvedekerner
1/2 liter vand
125 g torskerogn
75 g rejer
100 g cherrytomater
1/2 rødløg
1/2 bdt. persille
1/2 spsk. balsamico
1 tsk. olivenolie
Sådan gør du:
- Kom hvedekernerne i kogende vand med lidt salt i og lad dem
koge i 8 min. Træk gryden af blusset og lad hvedekernerne trække i
vandet i 8 min. De sigtes for vand og afkøles (evt. i koldt
vand).
- Torskerognen skæres i tern.
- Cherrytomaterne skylles steges i olivenolie hele på en pande i
et par minutter.
- Rejerne tilsættes og steges med i 5 min.
- Rødløg skæres i små tern.
- Persillen skylles grundigt og hakkes fint.
- Når hvedekernerne er afkølet kommes torskerogn, de stegte rejer
og tomater, persille og rødløg i. Det hele vendes med
balsamicoeddike og smages til med salt og peber.
- Pynt evt. med lidt rødløg og persille.
Når du bruger persille og andre friske
krydderurter
Du kan godt gemme madrester, hvor persille eller andre krydderurter
er kogt eller stegt med under hele tilberedningen, bare du er
omhyggelig med at afkøle maden hurtigt.
Hvis du vil bruge et grønt drys ved servering af varm mad, er
det en god idé at servere det grønne drys ved siden af, så kun den
mad der bliver spist, er krydret med grønt.
Tip: Man kan komme samme ingredienser i kogte
ris eller bulgur.
Næringsindhold:
Energi: 4450 kJ
Protein: 20 E%
Fedt: 13 E%
Mættet fedt: 2 E%
Kulhydrat 67 E%
kostfiber: 7 g/mJ
Udarbejdet af "Simply Cooking" - Martin Haugaard