4 personer
Du skal bruge:
Fiskedeller:
1/2 kg fiskefars (hjemmerørt giver det bedste resultat)
1/2 gulerod
1/2 ubehandlet citron
1/4 bdt. frisk basilikum
Salt og peber
Bønnesalat:
3 gulerødder
1 blegselleri
125 g grønne bønner (friske eller frosne)
1/2 spsk. sennep
Sådan gør du:
Fiskedeller
- Skyl, skræl og riv guleroden fint.
- Skyl citronen, riv skrællen og pres saften ud af den.
- Skyl basilikum og hak det fint.
- Vend, revet gulerod, basilikum og citronsaft/skal med i
fiskefarsen.
- Form fiskefrikadeller af farsen og steg dem i en smule
planteolie (ca. 5 min. på hver side).
Bønnesalat
- Skyl bønner, gulerødder og blegselleri.
- Skær de grønne bønner på langs.
- Skræl gulerødderne og skær dem i samme længe som de grønne
bønner.
- Skræl og skyl blegselleri, og skær den samme længde som bønner
og gulerødder.
- Vend grønsagerne med 1/2 spsk. sennep, lidt salt og peber.
Fiskedeller og bønner kan serveres med frisk groft brød.
Næringsindhold:
Energi: 2745 kJ
Protein: 56 E%
Fedt: 12 E%
Mættet fedt: 3 E%
Kulhydrat: 32 E%
Kostfiber: 5 g/mJ
Udarbejdet af ” Simply Cooking” – Martin Haugaard