4 personer
Du skal bruge:
1/2 romainesalat
1 bdt. frisk rucolasalat
1 tsk. olivenolie
1/2 squash
2 tomater
1 rødløg
1/2 rød peberfrugt
1/2 gul peberfrugt
2 tsk. balsamico eddike
1 kviste frisk rosmarin
1/2 fed hvidløg
1/2 frisk ubehandlet citron
Sådan gør du:
- Skyl grønsager og citron godt.
- Skær squash på langs og derefter i små ½ stykker.
- Tag kernerne ud af peberfrugterne og skær dem i større stykker
på langs.
- Pil rødløg og skær det i mindre kvarte stykker.
- Tomaterne deles i 4 og fjern blomsten.
- Vend alle grønsagerne med 1/4 groft hakket citron,
rosmarinstilkene og fint hakket hvidløg.
- Sæt en grill pande på blusset og lad den blive rigtig varm 5-7
min inden du begynder at komme grønsager på.
- Grill derefter grønsagerne lidt af gangen så de får flotte
grillmærker.
- Lad grønsagerne køle af og vend dem med skåret romaine- og
rucolasalat.
- Smag salaten til med Balsamico, salt og lidt peber.
- Dressingen er den saft du får fra grillpanden/grønsagerne.
Tip: Prøv også med auberginer eller fennikel,
de giver salaten en god smag.
Næringsindhold:
Energi: 860 kJ
Protein: 16 E%
Fedt: 28 E%
Mættet fedt: 3 E%
Kulhydrat: 56 E%
Kostfiber: 8 g/mJ