Vin-marinade

Ingredienser

250 g urter, f.eks. porre, selleri og gulerod, i mindre stykker
1/2 flaske rødvin eller hvidvin
1 laurbærblad
5 sorte peberkorn
1/4 tsk salt


Fremgangsmåde

Kog vinen med urter og krydderier, til urterne er møre (ca. 10 min). Sigt marinaden over i en skål, og lad den køle af. Marinér kød, fisk eller fjerkræ i 6-12 timer i køleskab. Dup kødet med køkkenrulle inden grillning. Lyst kød farves rødligt, når det marineres i olien.


Opskrift: Sandra Leigh Draznin