Peberfrugtsovs

Anvendelse: Frikadeller og andet stegt kød, f.eks. lam.

Ingredienser

2 røde eller gule peberfrugter
1 skalotteløg
1 fed hvidløg
1/2 spsk olie
2 1/2 dl lys bouillon
2 spsk friske basilikumblade eller 2 tsk tørret
50 g mager flødeost


Fremgangsmåde

Flæk peberfrugterne, skrab kernerne ud, og skær peberfrugterne i mindre stykker. Pil og hak løg og hvidløg. Svits peberfrugter, løg og hvidløg i olien. Tilsæt bouillon, og kog det i ca. 15 minutter under låg.

Blend grøntsagerne, og hæld sovsen tilbage i gryden. Pisk flødeosten i sammen med hakket basilikum, og varm sovsen op under omrøring. Den må ikke koge. Smag til med salt og peber.