Gulerodssovs

Anvendelse: Stegt eller dampet fisk, fiskefrikadeller og stegt kylling.

Ingredienser

2-3 gulerødder (ca. 250 g)
1 løg (ca. 100 g)
saft og skal af 1/2 citron
1 laurbærblad
4 dl hønsebouillon 
1/2 spsk friskhakket mynte eller 1/2 tsk tørret


Fremgangsmåde

Skræl gulerødderne. Skær dem i skiver. Pil og hak løget. Vask citronen. Skær skallen af i tynde skiver, uden at der kommer for meget af det hvide med, og pres citronen.

Kog gulerødder, løg, laurbærblad, citronskal samt bouillon i en gryde. Kog grøntsagerne meget møre, ca. 1/2 time, under låg. Fjern laurbærbladet og citronskallen. Tilsæt citronsaft, og blend sovsen.

Hæld sovsen tilbage i gryden, og varm den igennem. Tilsæt mynte, og smag til med salt og peber.