Æblesovs

Anvendelse: Til stegt eller dampet fisk og fiskefrikadeller.

1 løg (ca. 100 g)
1 lille syrligt madæble (ca. 125 g)
1 spsk. olie
4 dl kraftig fiskebouillon
1 spsk majsstivelse
4 spsk
sennepsmel (fiskesennep)


Fremgangsmåde

Pil løget, og skræl æblet. Skær løg og æble i terninger. Svits løget i en
gryde i olien.

Tilsæt bouillon, og jævn sovsen med majsstivelse udrørt i lidt vand. Lad sovsen snurre i 4-5 minutter under låg.

Vend æbletern i, og lad sovsen koge op. Tag gryden af varmen, tilsæt fiskesennep, og smag til med salt og peber.