Brød og kornprodukter er vigtige i dagens
måltider. Brød, mel og gryn er fedtfattige og bidrager med mange
vigtige næringsstoffer. Generelt er alt brød uanset type med til at
begrænse fedtindholdet i maden.
Fuldkornsprodukter fx rugbrød og havregryn bør udgøre mindst
halvdelen af de brød- og kornprodukter du spiser og indeholde min.
6 gram fiber pr 100 gram, mens du kan variere resten med finere
typer brød.
Fuldkornsprodukter er særligt rige på kostfibre, B-vitaminer og
andre sundhedsfremmende stoffer. De består nemlig hovedsagligt af
kornprodukter, hvor hele kornet og skaldelene bliver brugt. Det har
ingen betydning for kostfiberindholdet, hvor findelt kornet
er.
2 store brød
Boller der
passer sig selv; Sardiske boller
Brød med grahamsmel
Fastelavnsboller
Franskbrød
Franske flûtes
Frokostboller
Grahamsbrød med surdej
Grovboller
Gulerodsboller
Hvidhvede
burgerboller - langtidshævet
Kartoffelpizza med
skinke og rosmarin
Kikærte-spinatbrød
Koldhævet brød med
soltørrede tomater
Landgangsbrød
Landgangsbrød
Langtidshævede
speltstykker
Langtidshævet kernebrød
Pitabrød
Pizzaboller fra
Kerteminde
Pølsehorn
Påskebrød med
sennep, timian og nødder
Rugbrød
Rugbrød
Rugbrød og minipita
Rugbrød uden mel
Skinkeboller
Speltbrød
Tomatboller
Tre slags brød
Tyrkiske brød